به گزارش خبرواژه، بازار لبنیات این روزها در یکی از پرتنش‌ترین دوره‌های خود قرار دارد. افزایش بی‌وقفه قیمت شیر خام نه‌تنها باعث رشد شدید هزینه‌های تولید شده، بلکه روند خرید مصرف‌کنندگان را نیز مختل کرده و موجب شده بخش بزرگی از محصولات لبنی فروش نروند و دوباره به کارخانه‌ها بازگردند. این چرخه ناسالم، نگرانی‌های جدی اقتصادی و بهداشتی را به همراه داشته است.
در همین شرایط، ظفری، رئیس اتحادیه فراورده‌های لبنی، در گفت‌وگویی مفصل، تصویری تازه و هشداردهنده از وضعیت فعلی ارائه کرده و از روندی سخن گفته که می‌تواند پیامدهای سنگینی برای صنعت لبنیات و سلامت مردم به دنبال داشته باشد.
افزایش روزانه قیمت شیر؛ فشار مضاعف بر تولیدکنندگان
بر اساس گزارش‌های میدانی و گفته فعالان صنعت، قیمت شیر خام تقریباً هر روز دچار تغییرات جدید می‌شود و این روند از ماه‌ها قبل آغاز شده است. افزایش هزینه خوراک دام، حمل‌ونقل و هزینه‌های جاری دامداری‌ها، فشار سنگینی را بر قیمت نهایی شیر وارد کرده است. کارخانه‌ها نیز مجبورند هزینه‌های افزوده را به قیمت نهایی لبنیات منتقل کنند.
ظفری با اشاره به همین مسئله گفت: «قیمت شیر داره هر روز گرون‌تر میشه…» این جمله کوتاه، بیانگر وضعیتی است که تولیدکنندگان از آن با عنوان «گرانی بی‌قاعده» یاد می‌کنند؛ وضعیتی که هیچ چشم‌انداز مشخصی برای توقف آن دیده نمی‌شود.
کاهش شدید تقاضا؛ فروشگاه‌ها از پس فروش لبنیات برنمی‌آیند
به نقل از خبرواژه، در شرایطی که قیمت لبنیات در مقایسه با ماه‌های گذشته جهش قابل‌توجهی داشته، بسیاری از خانواده‌ها مجبور شده‌اند خرید برخی اقلام پایه همچون شیر، ماست و پنیر را کاهش دهند. این کاهش مصرف موجب شده حجم زیادی از لبنیات در فروشگاه‌ها باقی بماند و در نهایت به کارخانه‌ها برگشت بخورد.
ظفری با تأکید بر همین موضوع گفت: «محصولات لبنی هم به خاطر گرونی و نخریدن توسط مردم داره مدام از مغازه‌ها و فروشگاه‌ها به کارخونه‌ها برگشت داده میشه.»
در برخی شهرها، فروشگاه‌ها در یک هفته چندین نوبت کالاهای مرجوعی را برای کارخانه‌ها ارسال می‌کنند؛ امری که در سال‌های گذشته کمتر سابقه داشته است. کارشناسان می‌گویند ادامه این روند می‌تواند ساختار مالی کارخانه‌ها را به‌شدت تحت فشار قرار دهد.
نگرانی بزرگ‌تر؛ احتمال سوءاستفاده از کالاهای مرجوعی
یکی از بخش‌های نگران‌کننده صحبت‌های ظفری، اشاره او به احتمال انجام اقداماتی خلاف استاندارد در برخی واحدهای تولیدی بود. او با صراحت اعلام کرد: «با این وضعی که هست من بعیدم میدونم کارخونه‌هام دورش بریزن. بعید نیست دوباره تاریخ انقضای جدید بزنن و بفرستن تو بازار.»
این اظهارنظر، بحث‌های جدی‌تری درباره لزوم نظارت سخت‌گیرانه‌تر بر فرآیند توزیع و کنترل کیفیت محصولات لبنی را مطرح می‌کند. کارشناسان هشدار می‌دهند که تغییر تاریخ انقضا می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را در معرض خطر قرار دهد و تخلف‌هایی از این نوع باید با برخوردهای قانونی شدید مواجه شود.
پیامدهای اقتصادی و اجتماعی چرخه فعلی
رشد غیرقابل‌پیش‌بینی قیمت‌ها تنها یک نگرانی اقتصادی نیست؛ بلکه پیامدی اجتماعی و بهداشتی نیز دارد. کاهش مصرف لبنیات، می‌تواند در میان‌مدت سلامت جامعه را تحت‌تأثیر قرار دهد. بنا بر گزارش‌های رسمی، سرانه مصرف لبنیات در ایران از استاندارد جهانی بسیار کمتر است و ادامه این روند می‌تواند وضعیت را بحرانی‌تر کند.
افزون بر این، کارخانه‌ها نیز با مشکل انباشت کالا و افزایش هزینه نابودی یا بازیافت محصولات تاریخ‌گذشته روبه‌رو هستند. برخی از مدیران صنعتی هشدار داده‌اند که اگر روند فعلی ادامه یابد، تعدادی از واحدهای کوچک یا متوسط ممکن است فعالیت خود را متوقف کنند.
لزوم ورود فوری نهادهای نظارتی
با توجه به هشدارهای اخیر، بسیاری از متخصصان معتقدند دستگاه‌های مسئول باید به‌طور جدی‌تری بر چرخه تولید تا توزیع لبنیات نظارت کنند. جلوگیری از هرگونه تخلف در درج تاریخ انقضا، سامان‌دهی قیمت شیر خام، و حمایت از دامداران و کارخانه‌ها، از جمله اقداماتی است که می‌تواند مانع از تشدید بحران شود.
برای اطلاع از جدیدترین تحلیل‌ها، گزارش‌های میدانی و وضعیت روز بازار لبنیات، آخرین مطالب منتشرشده در خبرواژه را دنبال کنید.
