به گزارش خبرواژه، افزایش چشمگیر قیمت مواد غذایی اساسی مانند لبنیات، گوشت، مرغ، تخممرغ و میوه، باعث شده بخش قابل توجهی از اقشار کمدرآمد جامعه، اقلام ضروری و سالم را از سبد غذایی خود حذف کنند؛ موضوعی که میتواند پیامدهای جدی و بلندمدتی برای سلامت عمومی کشور به همراه داشته باشد.
در شرایطی که با افزایش آلودگی هوا، همواره به مردم توصیه میشود مصرف لبنیات، پروتئینها و میوهها را افزایش دهند، واقعیت بازار مواد غذایی نشان میدهد بسیاری از خانوادهها توان عمل به این توصیهها را ندارند. گرانی مستمر خوراکیهای سالم، عملاً این توصیههای پزشکی را به نسخههایی غیرقابل اجرا برای دهکهای پایین جامعه تبدیل کرده است.
کاهش مصرف لبنیات و پروتئین؛ آمارهای نگرانکننده
بر اساس آمارهای رسمی، افزایش قیمت لبنیات، گوشت قرمز و سفید و حتی میوهها، باعث افت شدید مصرف این اقلام شده است. سرانه مصرف لبنیات در ایران که در سال ۱۳۸۹ به حدود ۱۳۰ کیلوگرم رسیده بود، اکنون به حدود ۵۰ کیلوگرم کاهش یافته است؛ کاهشی که کارشناسان آن را زنگ خطر جدی برای سلامت استخوان، رشد کودکان و افزایش بیماریهای مزمن میدانند.
دهکهای اول تا پنجم جامعه، یعنی حدود ۴۰ تا ۴۵ میلیون نفر، عملاً قدرت خرید لبنیات را از دست دادهاند و ناچار به حذف شیر، ماست و سایر فرآوردههای لبنی از برنامه غذایی خود شدهاند.
گرایش اجباری به غذاهای ناسالم و «سرطانخوری»
افزایش قیمت گوشت، مرغ و حتی کنسرو ماهی، بسیاری از خانوادهها را به سمت غذاهای آماده ارزانقیمت مانند سوسیس و کالباس سوق داده است. این در حالی است که بنا بر نظر متخصصان سرطانشناسی، مصرف مداوم گوشتهای فرآوریشده به دلیل وجود نیترات و چربی و نمک بالا، با افزایش خطر ابتلا به سرطان، بهویژه سرطان روده بزرگ، ارتباط مستقیم دارد.
بررسیهای صندوق جهانی تحقیقات سرطان نشان میدهد مصرف روزانه فرآوردههایی مانند سوسیس و کالباس میتواند خطر ابتلا به سرطان کولون را تا ۱۶ درصد افزایش دهد؛ آماری که نشاندهنده پیامدهای سنگین جایگزینی غذای سالم با خوراکیهای ناسالم است.
حذف میوه و سبزی از سفره اقشار کمدرآمد
میوه و سبزیجات که منبع اصلی ویتامینهایی مانند C و گروه B هستند، به دلیل قیمت بالا، از دسترس بسیاری از خانوارهای کمدرآمد خارج شدهاند. حذف این مواد غذایی، خطر بروز کمبودهای تغذیهای، ضعف سیستم ایمنی و افزایش بیماریها را در پی دارد.
پیامدهای بلندمدت برای نظام سلامت
کارشناسان هشدار میدهند که حذف مواد غذایی سالم از سفره ایرانیها، در سالهای آینده خود را به شکل افزایش بیماریهای مزمن، سرطانها و هزینههای سنگین درمانی نشان خواهد داد. هزینههایی که اگر امروز صرف تأمین غذای سالم برای مردم شود، میتواند از فشار سنگین فردا بر نظام سلامت و اقتصاد کشور بکاهد.
ادامه این روند به معنای حذف تدریجی «سلامت» از سفره غذایی قشر آسیبپذیر جامعه است؛ موضوعی که نیازمند توجه فوری سیاستگذاران و تصمیمگیران حوزه اقتصاد و سلامت است.
برای پیگیری اخبار حوزه سلامت و معیشت، خبرواژه را دنبال کنید.
