دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد یک باور رایج تغذیهای اعلام کرد مصرف خام یا نیمپز زرده تخممرغ نهتنها کمکی به بهبود گلودرد نمیکند، بلکه میتواند خطرات جدی برای سلامت افراد به همراه داشته باشد.
به گزارش خبرواژه، برخلاف توصیههای غیرعلمی که گاهی در میان مردم رواج دارد، هیچ شواهد علمی معتبری وجود ندارد که نشان دهد مصرف خام یا نیمپز تخممرغ در درمان گلودرد مؤثر است. کارشناسان تغذیه تأکید میکنند این باور پایه علمی ندارد و حتی میتواند زمینهساز بیماری شود.
خطر ابتلا به سالمونلا با مصرف تخممرغ خام
بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف تخممرغ خام یا نیمپز ممکن است باعث ابتلا به عفونت سالمونلا شود. سالمونلوز نوعی عفونت رودهای است که معمولاً با اسهال، درد شکمی و علائم گوارشی بروز میکند و یکی از شایعترین بیماریهای منتقله از طریق مواد غذایی در جهان به شمار میرود. تخممرغ آلوده، از مهمترین منابع انتقال این عفونت محسوب میشود.
توصیههای ایمنی برای مصرف تخممرغ
این دفتر با تأکید بر رعایت اصول ایمنی غذایی، توصیه میکند تخممرغها در دمای مناسب و داخل یخچال نگهداری شوند، پس از تماس با تخممرغ خام دستها بهطور کامل شسته شود و از مصرف تخممرغ بهصورت خام یا نیمپز خودداری گردد. استفاده از تخممرغ کاملاً پخته، سادهترین و مؤثرترین راه برای پیشگیری از عفونتهای غذایی است.
کارشناسان تأکید دارند رعایت همین نکات ساده میتواند نقش مهمی در حفظ سلامت فردی و پیشگیری از بیماریهای شایع غذایی در جامعه داشته باشد.
📌 برای دریافت توصیههای علمی و بهروز تغذیهای، اخبار سلامت را از خبرواژه دنبال کنید.
