به گزارش خبرواژه به نقل از وبدا، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تأکید بر اهمیت مصرف شیر و فرآوردههای لبنی، نسبت به پیامدهای کاهش یا قطع مصرف لبنیات هشدار داد و اعلام کرد که این گروه غذایی نقش حیاتی در تأمین کلسیم و حفظ سلامت استخوانها در تمامی سنین دارد.
احمد اسماعیلزاده با اشاره به ارزش غذایی بالای شیر گفت: «شیر یک ماده غذایی نسبتاً کامل است و بخش قابل توجهی از نیاز بدن به کلسیم، ویتامین B2 و سایر مواد مغذی ضروری را تأمین میکند.»
کودکان، سالمندان و مادران باردار بیشترین نیاز را به لبنیات دارند
وی با بیان اینکه اهمیت مصرف لبنیات در همه گروههای سنی یکسان نیست، افزود: کودکان، نوزادان، نوجوانان، زنان باردار و سالمندان بیش از سایر افراد به مصرف شیر و فرآوردههای لبنی نیاز دارند.
اسماعیلزاده تأکید کرد که مصرف کافی لبنیات در دوران رشد به افزایش قد و استحکام استخوانها کمک میکند و در سالمندان نیز نقش مهمی در پیشگیری از پوکی استخوان و شکستگیهای ناشی از آن دارد.
ماست، پنیر و کشک جایگزین مناسبی برای شیر هستند
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره افرادی که امکان مصرف شیر را ندارند، گفت: تمامی فرآوردههای لبنی از جمله ماست، پنیر، کشک و سایر مشتقات شیر میتوانند بخشی از نیازهای تغذیهای بدن را تأمین کنند.
وی افزود: ماست به دلیل داشتن پروبیوتیکها علاوه بر تأمین کلسیم و پروتئین، برای سلامت دستگاه گوارش نیز بسیار مفید است و افرادی که نمیتوانند شیر مصرف کنند، باید سایر لبنیات را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند.
نیاز روزانه بدن به لبنیات چقدر است؟
اسماعیلزاده با اشاره به توصیههای تغذیهای اظهار داشت: نیاز روزانه افراد به گروه لبنیات بهطور متوسط دو تا سه واحد است. هر فرد میتواند این میزان را از طریق مصرف شیر، ماست، پنیر، کشک یا سایر فرآوردههای لبنی تأمین کند.
کمبود لبنیات چه عوارضی دارد؟
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار نسبت به کاهش مصرف لبنیات در جامعه گفت: لبنیات مهمترین منبع تأمین کلسیم مورد نیاز بدن هستند و سایر گروههای غذایی به تنهایی قادر به تأمین نیاز روزانه بدن به کلسیم، که حدود ۱۲۰۰ میلیگرم است، نیستند.
وی افزود: کمبود مصرف لبنیات در کودکان میتواند به کوتاهی قد و اختلال در رشد منجر شود. همچنین در میانسالی باعث کاهش تراکم استخوانی شده و در سالمندی خطر ابتلا به پوکی استخوان، شکستگیهای استخوانی و برخی بیماریها از جمله سرطان روده بزرگ را افزایش میدهد.
ضرورت حفظ لبنیات در سبد غذایی خانوار
اسماعیلزاده با تأکید بر اینکه لبنیات باید بهعنوان یکی از ارکان اصلی رژیم غذایی خانوار حفظ شود، اظهار داشت: وزارت بهداشت علاوه بر اجرای برنامههای آموزشی و اصلاح باورهای نادرست درباره مصرف لبنیات، از دستگاههای مسئول خواسته است شرایطی فراهم کنند که این محصولات با قیمت مناسب در دسترس همه اقشار جامعه قرار داشته باشد.
وی خاطرنشان کرد که حفظ مصرف لبنیات نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماریهای مرتبط با کمبود کلسیم و سوءتغذیه دارد.
برای مطالعه تازهترین اخبار حوزه سلامت، تغذیه و بهداشت عمومی، خبرواژه را دنبال کنید.
