به گزارش خبرواژه، نتایج یک پژوهش گسترده نشان می‌دهد جایگزینی نمک خوراکی معمولی با نمک غنی‌شده از پتاسیم می‌تواند با کاهش دریافت سدیم و کمک به کنترل فشار خون، سالانه از مرگ نزدیک به سه میلیون نفر و ابتلای بیش از ۱۰ میلیون نفر به بیماری‌های قلبی‌عروقی و کلیوی در سراسر جهان جلوگیری کند.
پژوهشگران مؤسسه جورج برای سلامت جهانی با بررسی اطلاعات ۱۹۳ کشور، اثر احتمالی این تغییر را بر سلامت حدود ۴.۶ میلیارد بزرگسال مدل‌سازی کرده‌اند. یافته‌ها نشان می‌دهد حتی تغییر در بخشی از نمک مصرفی روزانه، به‌ویژه در میان افراد مبتلا به فشار خون بالا، می‌تواند پیامدهای قابل‌توجهی برای سلامت عمومی داشته باشد.
نمک پتاسیم‌دار چگونه به کاهش فشار خون کمک می‌کند؟
نمک غنی‌شده با پتاسیم از نظر ظاهر و طعم شباهت زیادی به نمک معمولی دارد؛ با این تفاوت که بخشی از سدیم کلرید موجود در آن با پتاسیم کلرید جایگزین شده است. کاهش دریافت سدیم و افزایش دریافت پتاسیم می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند و در نتیجه خطر سکته مغزی، حمله قلبی و بیماری‌های کلیوی را کاهش دهد.
بر اساس نتایج این مدل‌سازی، اگر تنها نمک مصرفی خانوارها با نوع غنی‌شده از پتاسیم جایگزین شود، سالانه می‌توان از حدود یک میلیون و ۸۵۰ هزار مرگ و ۶ میلیون و ۱۹۰ هزار مورد جدید بیماری قلبی‌عروقی و کلیوی پیشگیری کرد. همچنین جایگزینی نمک در غذاهای فرآوری‌شده و رستورانی، در یک سناریوی جداگانه، می‌تواند از حدود یک میلیون و ۵۶۰ هزار مرگ جلوگیری کند.
تأثیر جایگزینی نمک بر بیماران مبتلا به فشار خون
پژوهشگران در بخش دیگری از بررسی خود دریافتند اگر ۸۰ درصد افراد مبتلا به فشار خون بالا که بیماری آن‌ها تشخیص داده شده است، نمک مصرفی خانگی خود را تغییر دهند، ممکن است سالانه حدود ۵۹۰ هزار مرگ کمتر در جهان ثبت شود.
بیشترین میزان فایده پیش‌بینی‌شده به کشورهای پرجمعیت مربوط می‌شود. در صورت جایگزینی کامل نمک، برآوردها از پیشگیری سالانه حدود یک میلیون و ۸۰ هزار مرگ در چین، نزدیک به ۴۰۰ هزار مرگ در هند و حدود ۱۰۵ هزار مرگ در آمریکا حکایت دارند.
چرا همکاری صنایع غذایی ضروری است؟
الگوی مصرف نمک در کشورهای مختلف یکسان نیست. در اروپا و آمریکای شمالی، بیش از ۷۰ درصد نمک دریافتی افراد از غذاهای فرآوری‌شده و رستورانی تأمین می‌شود. به همین دلیل، تغییر نمک مصرفی در خانه به‌تنهایی کافی نیست و همکاری تولیدکنندگان مواد غذایی و رستوران‌ها برای کاهش سدیم محصولات نیز اهمیت دارد.
چه افرادی نباید بدون مشورت پزشک از نمک پتاسیم‌دار استفاده کنند؟
با وجود فواید احتمالی نمک غنی‌شده با پتاسیم، این محصول برای همه افراد مناسب نیست. مبتلایان به بیماری پیشرفته کلیه و افرادی که داروهای افزایش‌دهنده پتاسیم خون مصرف می‌کنند، ممکن است با خطر بالا رفتن بیش از حد پتاسیم خون مواجه شوند. این وضعیت می‌تواند خطرناک باشد؛ بنابراین این افراد باید پیش از تغییر نوع نمک مصرفی با پزشک خود مشورت کنند.
پژوهشگران تأکید کرده‌اند که ارقام اعلام‌شده بر پایه مدل‌سازی به دست آمده‌اند و نباید آن‌ها را نتایج قطعی اجرای این سیاست در دنیای واقعی دانست. بااین‌حال، یافته‌ها نشان می‌دهد تغییر ترکیب نمک مصرفی، در کنار اصلاح الگوی تغذیه و همکاری صنایع غذایی، می‌تواند راهکاری کم‌هزینه برای کاهش بیماری‌ها و مرگ‌های مرتبط با فشار خون بالا باشد.
برای پیگیری تازه‌ترین اخبار پزشکی، سلامت و پژوهش‌های علمی به خبرواژه مراجعه کنید.
“`
