به گزارش خبرواژه، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با اشاره به پیشنهاد فروش کیلویی نان اعلام کرد که اجرای این طرح به بررسی‌های کارشناسی بیشتر، فراهم شدن زیرساخت‌های لازم و فرهنگ‌سازی در میان مردم و فعالان صنف نانوایی نیاز دارد.
فاطمه نظری با بیان اینکه طرح فروش کیلویی نان هنوز در مراحل اولیه قرار دارد، گفت: این شیوه فروش باید از جنبه‌های مختلف به‌صورت دقیق بررسی شود. به گفته وی، هرچند اجرای طرح لزوماً تغییری در قیمت نهایی نان برای مصرف‌کننده ایجاد نمی‌کند، اما پذیرش آن به فرهنگ‌سازی نیاز دارد.
فروش قرصی نان همچنان روش رایج نانوایی‌هاست
رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران توضیح داد که امکانات دستگاهی و قوانین فعلی نانوایی‌ها بر اساس فروش نان به‌صورت قرصی طراحی شده‌اند و هنوز زمینه فرهنگی لازم برای تغییر این شیوه و فروش وزنی نان فراهم نشده است.
نظری با اشاره به دیدگاه اتحادیه افزود: فروش قرصی نان در شرایط فعلی مناسب‌تر است و اجرای روش کیلویی بدون آماده‌سازی زیرساخت‌های مورد نیاز می‌تواند مشکلاتی به همراه داشته باشد.
چالش‌های بهداشتی و اجرایی فروش کیلویی نان
یکی از نگرانی‌های مطرح‌شده درباره فروش کیلویی نان، احتمال رعایت نشدن برخی نکات بهداشتی در فرایند وزن‌کشی و جابه‌جایی نان است. به گفته نظری، دخالت دست در این فرایند می‌تواند زمینه بروز مشکلات بهداشتی را فراهم کند.
وی تأکید کرد که اجرای این طرح به زیرساخت‌های فیزیکی و نرم‌افزاری مشخص نیاز دارد و پیش از تصمیم‌گیری نهایی باید ابعاد اجرایی آن به‌طور کامل بررسی شود.
وضعیت قیمت نان سنتی و نان کنجدی
رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران همچنین درباره وضعیت آرد مصرفی نانوایی‌ها گفت: سهمیه آرد نوع ۶ برای نانوایی‌های آزادپز سنتی برقرار است و قیمت آرد مورد استفاده برای نان‌های سنتی نوع ۲ و نوع ۶ نسبت به گذشته تغییری نکرده است.
نظری با تأکید بر اینکه افزایش قیمتی در بخش نان سنتی اعمال نشده، به افزایش بهای کنجد اشاره کرد و گفت قیمت این محصول به کیلویی ۷۰۰ هزار تومان رسیده است. به اعتقاد وی، با توجه به این افزایش هزینه، قیمت نان کنجدی نیازمند بازنگری است.
برای پیگیری تازه‌ترین اخبار نان، قیمت مواد غذایی و تحولات بازار کالاهای اساسی به خبرواژه مراجعه کنید.
“`
